目前上海市團(tuán)膳市場(chǎng)發(fā)展非常激烈，也為此出現(xiàn)了很多大大小小的團(tuán)膳公司紛紛搶食，但是基本上發(fā)展平平，只有個(gè)別團(tuán)膳公司在飯菜質(zhì)量方面做的非常棒，基本上上海市團(tuán)膳市場(chǎng)在飯菜質(zhì)量方面人士不夠，很多公司都是一味的擴(kuò)大市場(chǎng)，但是不注重細(xì)節(jié)，并不知道員工眼中的食堂，不從員工的需求方面下功夫，然而這樣的經(jīng)營(yíng)方式，在未來(lái)團(tuán)膳業(yè)的發(fā)展過(guò)程中也不會(huì)持久。

中午時(shí)分，我們已經(jīng)來(lái)到了上?？爹i化學(xué)有限公司，食堂呈現(xiàn)著一種熱鬧的就餐氛圍，明顯寬敞的就餐氛圍，讓各個(gè)員工吃的都津津有味，在食堂的公告欄我們看到，康鵬化學(xué)公司關(guān)于食堂的公告，簡(jiǎn)單的看了一下，主要講述，康鵬公司這幾個(gè)月里考察了三四家餐飲公司，最終由后勤負(fù)責(zé)人已經(jīng)高層領(lǐng)導(dǎo)人共同投票決定選擇由上海萬(wàn)康餐飲管理有限公司，確實(shí)在上海市萬(wàn)康團(tuán)膳公司是做食堂做的相對(duì)來(lái)說(shuō)非常專業(yè)的，目前公司承包上千人的食堂就有多家，通過(guò)關(guān)系我們也找到了萬(wàn)康食堂承包公司在康鵬化學(xué)員工食堂的主管，來(lái)具體了解一下萬(wàn)康餐飲是如何在經(jīng)營(yíng)多家食堂的同時(shí)，仍然能夠確保飯菜質(zhì)量?查看更多關(guān)于“萬(wàn)康餐飲食堂承包合作案例”請(qǐng)點(diǎn)擊查看！

張主管介紹說(shuō)：萬(wàn)康餐飲之所以能夠確保各地食堂飯菜質(zhì)量，首先在于萬(wàn)康餐飲對(duì)飯菜質(zhì)量的高度認(rèn)識(shí)，衛(wèi)生是公司首先要做到的，此外十多年的食堂承包經(jīng)營(yíng)，已經(jīng)讓萬(wàn)康餐飲摸索出了適合自身的專業(yè)化連鎖化的食堂管理模式，從飯菜的種類，到采購(gòu)，配送，清洗，貯存，加工，出菜，各個(gè)環(huán)節(jié)萬(wàn)康餐飲都有自己一套管理食堂的經(jīng)驗(yàn)!

對(duì)飯菜種類的許諾:通過(guò)多年的開(kāi)辟和堆集，萬(wàn)康餐飲已具有合適不一樣口味和不一樣階級(jí)用餐需求的廚師，完全能滿意客戶的飲食需求，若是客戶有特殊需求，公司會(huì)全力合作客戶為其在商場(chǎng)上搜索，并以原始價(jià)錢供給給客戶，施行早餐種類分：中、西早點(diǎn)，午飯則供給多樣挑選，并有方案的依據(jù)時(shí)節(jié)替換菜式。

對(duì)飯菜價(jià)錢的許諾:商場(chǎng)變化無(wú)常，但由始至終公司都會(huì)適應(yīng)客戶的需求，供給既優(yōu)質(zhì)又賤賣的飯菜(兩邊保存價(jià)錢洽談權(quán))。

對(duì)飯菜清洗的許諾:公司供給的飯菜，均按照國(guó)家《食物清洗法》和食物“五四”制確保食物清洗，加強(qiáng)食物清洗常識(shí)、法制教育，謹(jǐn)防食源性疾病的發(fā)作。

原料采購(gòu)票據(jù)檢查：檢查供貨渠道是否合格，供貨方是否有供貨資質(zhì)。是否堅(jiān)持索證索票制度。食品是否貼有標(biāo)簽，保質(zhì)期限是否合格，是否堅(jiān)持生熟分開(kāi)，是否做到冷藏、冷凍食品分離，是否新 鮮，食品的外觀感官性狀是否正常。對(duì)于食品的儲(chǔ)存堅(jiān)持做到生熟分開(kāi)，堅(jiān)持食品冷藏、冷凍制度，沒(méi)有違規(guī)行為。

嚴(yán)把食品衛(wèi)生健康關(guān)。對(duì)食品采購(gòu)、入庫(kù)、出庫(kù)、制作、出售等各個(gè)環(huán)節(jié)都有制度規(guī)定和流程控制。

對(duì)飯菜質(zhì)量的盯梢許諾:公司會(huì)定時(shí)差遣專業(yè)人員對(duì)飯菜質(zhì)量狀況作追尋，通過(guò)互相的溝通和知道，及時(shí)對(duì)飯菜的口味做出修正和的完善，上海團(tuán)膳以滿意客戶需求。

收購(gòu)配送優(yōu)勢(shì)質(zhì)料安全清洗:公司一切食物飲料均直接收購(gòu)于廠家出產(chǎn)基地，公司對(duì)一切供給商均通過(guò)嚴(yán)厲的審閱程序，需求供貨商有必要有政府頒布的營(yíng)業(yè)執(zhí)照及一切出售產(chǎn)物許可證，更大程度上確保質(zhì)料的安全清洗。

收購(gòu)本錢低價(jià):公司于有關(guān)供貸商樹(shù)立杰出的協(xié)作聯(lián)系，能收購(gòu)價(jià)錢上取得必定的優(yōu)勢(shì)，削減了質(zhì)料批發(fā)的中間環(huán)節(jié)，確保供貸商途徑及質(zhì)量長(zhǎng)時(shí)間安穩(wěn)。

對(duì)食堂員工衛(wèi)生要求嚴(yán)格：餐飲從業(yè)人員必須取得有效的健康證明，必須進(jìn)行安全衛(wèi)生知識(shí)崗前培訓(xùn)合格，否則不得上崗。所有食堂員工統(tǒng)一在校園內(nèi)的職工宿舍住宿，遵守公司后勤處制訂的《員工宿舍管理規(guī)定》。認(rèn)真檢查食堂從業(yè)人員的健康證、衛(wèi)生證，查看發(fā)證單位及期限。組織從業(yè)人員進(jìn)行體檢，查看從業(yè)人員是否患有傳染病。經(jīng)過(guò)檢查所有從業(yè)人員證照齊全，沒(méi)有人患傳 染病，符合從業(yè)規(guī)定。進(jìn)一步規(guī)范從業(yè)人員的著裝，所有從業(yè)人員著裝上崗，并且在售飯菜時(shí)佩戴口罩。

據(jù)該食堂主管負(fù)責(zé)人表示，他在萬(wàn)康餐飲已經(jīng)有五個(gè)年頭了，一直非常相信萬(wàn)康餐飲的管理，定期接受公司總部的培訓(xùn)，也使他在管理上接受到了高層管理人不一樣的管理思維，上海萬(wàn)康餐飲管理有限公司是一家專業(yè)為各企事業(yè)單位食堂托管的餐飲管理公司，嚴(yán)格遵守國(guó)家及地方衛(wèi)生法規(guī)，經(jīng)過(guò)多年的實(shí)踐、發(fā)展和創(chuàng)新，建立了合理有效的組織結(jié)構(gòu)，科學(xué)的分工、高效規(guī)范的管理，標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)，公司在發(fā)展中得到各服務(wù)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)及員工的一致好評(píng)。用專業(yè)的營(yíng)運(yùn)管理解決貴公司在食堂管理上的難題，通過(guò)降低原材料成本，優(yōu)化資源配置，增加貴公司員工用餐質(zhì)量，增加企業(yè)凝聚力，從而達(dá)到“雙贏” 在未來(lái)的合作中我們將用高質(zhì)量的菜肴，完美的服務(wù)，高效的管理為公司做出最大的貢獻(xiàn)。

通過(guò)此次，專訪，我們真正看到了一家真正為企業(yè)單位服務(wù)的餐飲企業(yè)，那么我們也相信，未來(lái)團(tuán)膳業(yè)巨大的改革也會(huì)淘汰那些不注重員工需求的團(tuán)膳公司，同時(shí)也會(huì)使這些具有專業(yè)食堂管理模式的餐飲企業(yè)脫穎而出，未來(lái)團(tuán)膳市場(chǎng)也將會(huì)形成像萬(wàn)康餐飲這樣具有品牌影響力的餐飲企業(yè)，讓團(tuán)膳這個(gè)市場(chǎng)更加規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化，那么我們也希望萬(wàn)康餐飲可以越走越遠(yuǎn)!