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團體餐飲業(yè)如何切實保障安全性

點擊次數:0   更新時間:2013-10-14 15:20:44     來源:上海萬康餐飲管理有限公司 【關閉
 

團體餐飲用專業(yè)的術語解釋的話,也叫“團膳”,是目前餐飲業(yè)興起的一種餐飲服務模式,也是目前大中型企事業(yè)單位飯?zhí)檬走x的一種就餐方式,隨著企業(yè)間競爭的激烈,出現用工荒的問題比較普遍,團體餐飲也同樣成為大中型企業(yè)的一個重點問題。那么團體餐飲在當下有著什么樣的形勢?記者為此采訪了上海萬康餐飲管理有限公司,了解到當下團體餐飲中存在的一些難點,以及萬康餐飲的環(huán)保特色。萬康食堂承包公司成立以來,獲得市場和用戶的廣泛肯定,也引起新聞媒體的強烈反響!

團體餐飲業(yè)確保安全性必須保質保優(yōu)

上海萬康相關人士表示,團體餐飲是一項涉及面較廣的餐飲類型,因為從食物采購,到加工,再到整個系統(tǒng)的構建,人員的安排,與基礎設施的建設,這些都關系到團體餐飲的質量。而由于團體餐飲一般是較大人群的餐飲,有著極其廣泛的受眾,一旦團體餐飲質量不達標,產生的影響將是巨大的,因此團體餐飲尤其要加強安全管理與質量保證。而當前團體餐飲行業(yè)存在著較多的隱患,這些隱患將影響著團體餐飲的安全,其中包括:食物貨源的不明確,采購渠道的不安全,安全管理的不到位,餐飲環(huán)境的不衛(wèi)生等等,而這一系列的問題并不是單獨存在,很多的團體餐飲往往是多種并存,這樣對于團體餐飲的安全來說是個很大的危害。因此,當下的團體餐飲亟須保質保優(yōu)。

團體餐飲業(yè)確保安全性從員工做起

作為專業(yè)的餐飲公司應最起碼做到防止“病從口入”,搞好食堂衛(wèi)生是關系全體員工身體健康的大事,必須引起廚房工作人員思想上的高度重視,必須花大力氣搞好食品、廚房、餐廳及周圍環(huán)境衛(wèi)生。食堂的好壞直接影響到食堂供餐的質量,影響到員工的就餐心情,進而影響到員工的工作效率。

團體餐飲業(yè)如何切實保障安全性

為保證全體員工的飲食安全與健康,萬康公司食堂對外承包后,有關部門加強對食堂的監(jiān)管力度,杜絕高溫季節(jié)食源性疾病的發(fā)生,建立健全了各種規(guī)章制度,規(guī)范企業(yè)食堂衛(wèi)生監(jiān)督管理,確保企業(yè)員工食堂的飲食安全。

除此之外,還從餐飲公司員工的個人衛(wèi)生抓起,要求廚房工作人員把搞好個人衛(wèi)生放在重要位置,時刻保持衣服、身體的整潔干凈,培養(yǎng)員工養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。對餐廳衛(wèi)生做到角角落落都有專人負責,確保時時管、天天抓,時刻保持餐具清潔衛(wèi)生、擺放有序,實現餐廳內無蒼蠅、無蚊蟲。針對季節(jié)轉換可能引發(fā)的疾病,研究制定出預防措施,從源頭抓起,在過程中控制,全面保障飲食安全。

團體餐飲業(yè)確保安全性需整體進行規(guī)范

那么如何能夠切實保障團體餐飲的安全呢?上海萬康餐飲負責人表示,只有從整體上對整個餐飲過程進行規(guī)范,才能夠保證團體餐飲的絕對安全,而一旦餐飲流程中的一個環(huán)節(jié)出現問題,那將會產生很大的影響。據了解,上海萬康餐飲管理有限公司專業(yè)為機構團體提供健康餐飲服務和產品。公司整合綠色食品生產基地,自建中央加工配送中心,利用團體單位餐廳、商超、網絡等管道向機構團體等提供高品質餐飲服務和產品。因此在團體餐飲中,萬康致力于提供全面全程的團體餐飲服務,建立了透明化、信息化、智能化與現代化的優(yōu)化流程管理,對食品原料嚴格篩選,對產品品種和口味悉心研究,對物流配送嚴格跟蹤和控制,以安全、透明、便捷及個性化的方式向機團單位、白領和家庭提供新鮮、美味、營養(yǎng)、時尚的優(yōu)質餐飲服務和產品。

據悉,萬康餐飲總部位于上海,匯集一批來自知名餐飲及食品行業(yè)多年管理經驗的專業(yè)人才,立志將傳統(tǒng)飲食文化與現代健康理念完美結合,引導行業(yè)從傳統(tǒng)向現代的跨越,成為行業(yè)的創(chuàng)新者、改革者與實踐者。萬康餐飲專業(yè)為團體機構提供健康餐飲服務和保障。公司整合從綠色食品基地,到自建中央加工配送中心,向中小學校、大專院校、工廠企業(yè)和黨政機關等機構團體提供高質量餐飲服務。

公司倡導低碳環(huán)保,引領綠色生活,讓顧客品味真品真情。公司從軟硬件著手建設餐廳,使之成為“硬件達標,軟件一流”的高標準餐廳,以安全、透明、便捷及個性化的方式向團體機構提供新鮮、美味、時尚的優(yōu)質餐飲服務,促進餐廳“文化育人”功能,為機構團體和諧與發(fā)展提供有力的后勤支持和保障!承包熱線:400-8866-277,萬康餐飲竭誠為您服務!

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