經(jīng)常我們聽到客戶會遇到這樣的難題，食堂托管后找不到相應的負責人，出現(xiàn)問題找這個人，說不是他負責，找那個說不是他負責，相互推卸責任，或者直接就找不到管理食堂的人，那么到底員工食堂承包負責人的職責是什么呢?食堂遇到問題或者出了事情找誰負責，為了維護企業(yè)單位的合法權益，本期針對此問題，由萬康資深食堂承包經(jīng)驗的王先生給大家做一相關講述。

　　萬康餐飲王先生表示，不同公司架構不一樣，針對食堂負責人崗位職責也不一樣，不同公司有不同公司的崗位職權分配，目前針對萬康餐飲已經(jīng)擁有較為專業(yè)化的食堂管理制度，針對員工食堂承包每個食堂有相應的食堂總負責人，負責食堂日常遇到時間及時處理，對于采購環(huán)節(jié)到出菜都是需要做好把關，下面就員工食堂承包負責人的職責給大家講述一下，萬康餐飲針對食堂負責人需要承擔哪些責任。

　　1、對員工食堂全面負責。遵守公司食堂管理制度的規(guī)定，并認真管理，保證員工食堂正常運轉(zhuǎn)。

　　2、執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》落實《萬康餐飲公司食堂管理規(guī)定》，增強飲食衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生觀念，督促食堂人員搞好衛(wèi)生，并認真檢查，作好記錄。

　　3、采購環(huán)節(jié)公司擁有獨立配送中心，大批量采購，相關食堂負責人不需要采購食品，只需要對采購回來的食品進行分揀合理存放。同時，需要再次檢查是否有有害、有毒、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲、污垢不潔、混有異物或其他感官性狀異常的食品存在。

　　4、認真遵守《食品衛(wèi)生法》的有關規(guī)定，按食品衛(wèi)生要求和食品加工流程操作，作好炊具的清洗、消毒，杜絕“病從口入”的現(xiàn)象。

　　5、增強安全意識，嚴格進貨渠道，確保食品在進貨、貯藏、烹制、分發(fā)等名環(huán)節(jié)符合《食品衛(wèi)生法》有關要求?？刂聘黝惏踩鹿实陌l(fā)生。

　　6、搞好食堂的清潔衛(wèi)生及炊事員個人衛(wèi)生，工作期間穿戴清潔的工作衣、帽，不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙，提高食堂的整體衛(wèi)生水平。

　　7、做好食物進出驗收、登記工作，要求帳目清楚。

　　8、負責對炊事員的考勤、考核、津貼和獎懲。

　　9、提高烹飪技術，講究色、香、味、形，做到質(zhì)優(yōu)、量足、物美，價格合理，營養(yǎng)好。

　　10、耐心吸取員工意見，不斷改進食堂工作，全心全意為員工服務，努力做到員工滿意。定期對食堂進行員工就餐滿意度調(diào)查，不斷配合員工就餐需求，完善食堂運營過程中的不足。

　　11、隨時抽查個人衛(wèi)生，食堂工作，隨時抽查炊具的消毒情況，使用情況。

　　12、愛護、維護食堂設備、設施。節(jié)約用水，用電，用燃油，具體落實好“開源節(jié)流”的措施。

　　13、接受公司總食堂管理部的領導，及時向總食堂管理部反映食堂有關情況。

　　14、及時處理食堂運營過程中的一些突發(fā)事件，能積極的應對。

　　15、完成公司安排的其他工作。

　　以上就是萬康餐飲公司針對“員工食堂承包負責人的職責”的一些相關規(guī)定，希望各地區(qū)食堂負責人能夠嚴以律己，做好食堂的協(xié)調(diào)溝通，配合企業(yè)單位日常工作安排，積極做好食堂各項管理。為企業(yè)單位創(chuàng)造一個良好的就餐環(huán)境，滿意的飯菜質(zhì)量，同時真真正正的給公司節(jié)省時間和成本開支!在此提醒各企業(yè)單位，不要擔心食堂托管出去之后沒有響應的負責人處理日?，嵥楣ぷ?，找不到相關負責人的問題，目前在萬康餐飲對于各員工工作崗位職責分工明確，承包給我公司是不會出現(xiàn)這種情況的!