文登市教育局堅(jiān)持建設(shè)與管理相結(jié)合，完善相關(guān)制度，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)督，提高學(xué)校食堂建設(shè)與管理的標(biāo)準(zhǔn)化和科學(xué)化水平，努力打造四心一體的校園食堂。以學(xué)校為中心，以學(xué)生為中心，以學(xué)生為中心，以家長(zhǎng)為中心，以政府為中心。自2013年以來(lái)，文登引進(jìn)市場(chǎng)機(jī)制，參與全區(qū)學(xué)生食堂的經(jīng)營(yíng)和管理，并授予學(xué)校食堂兩名領(lǐng)導(dǎo)。為確保兒童飲食安全，提高食品飲料質(zhì)量，區(qū)教育局對(duì)兩家餐飲企業(yè)實(shí)施了四項(xiàng)統(tǒng)一管理，即統(tǒng)一管理。d菜單標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一食品價(jià)格、統(tǒng)一監(jiān)管措施、統(tǒng)一水電價(jià)格。同時(shí)，組織餐飲企業(yè)兩位經(jīng)理到對(duì)方食堂，觀察和學(xué)習(xí)對(duì)方的良好經(jīng)驗(yàn)和良好做法，指導(dǎo)食堂受托人。加強(qiáng)內(nèi)部管理，積極適應(yīng)學(xué)生成長(zhǎng)需要，合理膳食，增加花椰菜樣品品種，確?？茖W(xué)膳食結(jié)構(gòu)。在六元營(yíng)養(yǎng)套餐的基礎(chǔ)上，在保證兒童營(yíng)養(yǎng)的前提下，為兒童增加面條、大米、包飯、餃子等特殊菜肴，為兒童提供更多的選擇。山東運(yùn)亨餐飲管理有限公司集團(tuán)餐飲部經(jīng)理張樹(shù)民說(shuō)，在運(yùn)亨集團(tuán)餐飲中，中學(xué)生必須獨(dú)立分餐。每頓飯有六道菜和三種飯菜，這樣學(xué)生就可以有選擇了。在量化方面，不會(huì)浪費(fèi)學(xué)生吃多少。在加強(qiáng)學(xué)校食堂監(jiān)管的同時(shí)，區(qū)教育局也完善了相關(guān)制度，定期對(duì)食堂進(jìn)行評(píng)估，并提取每個(gè)季度學(xué)生食堂總費(fèi)用的2%。作為企業(yè)獎(jiǎng)懲管理的評(píng)估基金。今后，區(qū)教育局將聯(lián)合食品監(jiān)督管理部門進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)中小學(xué)食堂的日常檢查和管理。學(xué)校，堅(jiān)持食堂的開(kāi)放日活動(dòng)，充分發(fā)揮家長(zhǎng)委員會(huì)的監(jiān)督作用；同時(shí)，推廣托管管理模式，逐步將幼兒園食堂納入企業(yè)托管順序，真正發(fā)揮學(xué)校食品進(jìn)入學(xué)校大廳是一個(gè)令人滿意的餐廳和休息食堂。（C.南南劉斌）