目前企業(yè)包餐已經(jīng)成為了目前企業(yè)招人的一個(gè)核心競爭力之一，為此，很多企業(yè)選擇食堂承包，食堂外包，食堂托管，自己經(jīng)營等方式來經(jīng)營員工食堂，但是很多企業(yè)自己經(jīng)營食堂之后，很多企業(yè)單位發(fā)現(xiàn)自營食堂成本高，人員管理也不是很好處理，也加大了公司的成本開支，因此，也有很多企業(yè)最后還是選擇將食堂托管出去，那么為什么企業(yè)自己經(jīng)營食堂成本高呢?本期萬康餐飲將針對(duì)企業(yè)自營食堂方面的弊端給大家做一介紹!

　　企業(yè)自營食堂并不那么容易

　　萬康餐飲食堂總負(fù)責(zé)人王先生表示：公司建立食堂的目的，是為了滿足內(nèi)部員工工作時(shí)的就餐需要，而非社會(huì)化的餐飲企業(yè)。在食堂賬目中，應(yīng)該明確記載大米、白面、豬肉、青菜等費(fèi)用的支出情況，并附有相關(guān)票據(jù)作為證據(jù)。食堂工作人員的工資和費(fèi)用，在食堂賬目中也要有具體體現(xiàn)，且這部分職工屬于本公司所雇用的正式員工。然而，企業(yè)自營員工食堂會(huì)計(jì)崗位設(shè)置不盡合理，很多招人會(huì)計(jì)人員都存在沒有食堂財(cái)務(wù)管理方面的經(jīng)驗(yàn)，食堂財(cái)務(wù)管理事項(xiàng)繁雜，因此，一定要有多年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的會(huì)計(jì)人員才行。

　　企業(yè)自營食堂需要專業(yè)會(huì)計(jì)人員進(jìn)行核算

　　根據(jù)目前眾多企業(yè)食堂自營的案例我們發(fā)現(xiàn)，自營員工食堂會(huì)計(jì)崗位設(shè)置不盡合理，自營食堂不可能像食堂承包服務(wù)一樣專注在員工食堂服務(wù)上面，員工食堂對(duì)于企業(yè)和工廠不是主營的業(yè)務(wù)，自然在會(huì)計(jì)崗位上面的要求就不可能專業(yè)。很多的時(shí)候是既負(fù)責(zé)員工食堂伙食會(huì)計(jì)，工會(huì)會(huì)計(jì)，食堂保管，還負(fù)責(zé)整個(gè)工廠的人事工作這勢必造成財(cái)務(wù)管理的混亂局而，出現(xiàn)問題時(shí)容易互相推，為一些違紀(jì)違法行為打開了方便之門，這就造成了企業(yè)無形中的損失，為此企業(yè)會(huì)選擇食堂承包來彌補(bǔ)在財(cái)務(wù)管理混亂上面的不足。

　　企業(yè)自營食堂財(cái)務(wù)管理較為麻煩

　　此外，自營食堂的企業(yè)和工廠在這方面就存在很多的不足了、對(duì)員工食堂會(huì)計(jì)工作的重要性認(rèn)識(shí)不足，認(rèn)為會(huì)計(jì)工作是一項(xiàng)非常簡單的工作，會(huì)計(jì)人員只要記好帳、管好錢就行了但凡是個(gè)識(shí)字的人都能做好會(huì)計(jì)工作，根本不需要?jiǎng)幽X筋對(duì)資金的止確使用和使用后的效益缺乏必要的監(jiān)督和制約，致使賬外設(shè)賬、挪用公款、貪污腐敗現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。

　　并且企業(yè)自己經(jīng)營食堂，買菜需要自己來，很多企業(yè)采購派專人采購，因此采購人員會(huì)從中抽取差額，所以不管哪個(gè)環(huán)節(jié)，對(duì)于企業(yè)自己經(jīng)營食堂，很多時(shí)候缺乏經(jīng)營食堂過程中那種專業(yè)性的管理人員，因此成本也會(huì)在很多環(huán)節(jié)產(chǎn)生。

　　因此，企業(yè)自己經(jīng)營食堂面臨種種問題之后，才選擇將食堂外包托管出去，我們知道找專業(yè)的餐飲公司，食堂承包方面有專業(yè)的財(cái)務(wù)管理人員，明細(xì)的財(cái)務(wù)報(bào)表，一方面防止肥私的事情發(fā)生，一方面有效的做好食堂財(cái)務(wù)的核算。公司每月與食堂外包企業(yè)根據(jù)先前確定的人均消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)支付員工就餐費(fèi)用，并將此費(fèi)用計(jì)入公司福利費(fèi)科目中進(jìn)行核算。雙方商議，承包的餐飲企業(yè)在滿足本公司員工就餐需求之外，可以對(duì)外經(jīng)營，餐飲企業(yè)提供工作餐的費(fèi)用與食堂用房的房租相抵，余額部分多退少補(bǔ)。

　　所以提醒廣大企業(yè)單位，要想真正的改善伙食，提高員工伙食水平，同時(shí)節(jié)省公司成本開支，降低后期管理人員壓力，建議將食堂托管給專業(yè)餐飲公司，萬康餐飲作為上海市知名團(tuán)膳企業(yè)，目前公司已經(jīng)形成了自己專業(yè)化的食堂管理模式，業(yè)務(wù)也在不斷的壯大，具體更多疑問，歡迎來電咨詢!