中午，在山南一中干凈整潔的學(xué)校食堂里，土豆烤牛肉、樹上的螞蟻、蘑菇炒肉、西紅柿炒蛋讓人流口水。學(xué)生總數(shù)的%，給學(xué)校食堂管理帶來(lái)困難。

2013年10月11日，自治區(qū)教育廳和自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局在陜南區(qū)學(xué)校食堂舉行現(xiàn)場(chǎng)食品安全觀察和經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)。會(huì)議旨在加強(qiáng)學(xué)校食堂的食品安全工作，改善學(xué)校食堂的就餐條件，加強(qiáng)學(xué)校食堂建設(shè)，確保學(xué)校食堂的食品安全管理。該地區(qū)學(xué)校食堂的食品安全，為師生的健康搭建了食品安全屏障，也使家長(zhǎng)更加放心。

中午，在山南一中干凈整潔的學(xué)校食堂里，土豆烤牛肉、樹上的螞蟻、蘑菇炸肉、西紅柿煎蛋讓人垂涎欲滴。你通常吃同樣的東西嗎基本上就是這個(gè)水平。我們?cè)绮屯ǔ：扰Ｄ?，午餐和晚餐幾乎每天都吃胡蘿卜排、西紅柿和雞蛋湯，還有水果。曾澤對(duì)記者說(shuō)，我們急于踢足球。

山南一中負(fù)責(zé)人說(shuō)，留校生占學(xué)生總數(shù)的96%以上，給學(xué)校食堂管理帶來(lái)了困難。為此，學(xué)校于2001年開始實(shí)施社會(huì)管理，學(xué)校食堂我們將以強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)、善于管理、善于管理的人才承包出去。同時(shí)，學(xué)校不斷優(yōu)化食堂的硬件和軟件設(shè)施。在國(guó)家860萬(wàn)元投資的基礎(chǔ)上，區(qū)教育局撥款50多萬(wàn)元，學(xué)校自籌資金100多萬(wàn)元。根據(jù)地區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局的有關(guān)要求和《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，學(xué)校配備了符合要求的清潔消毒設(shè)施。對(duì)冷凍設(shè)施分別滿足生鮮和素食的儲(chǔ)存要求；根據(jù)食品加工工藝規(guī)范要求，對(duì)蔬菜進(jìn)行浸泡、清洗和洗滌的設(shè)備，以及加工臺(tái)、操作臺(tái)等設(shè)備。改進(jìn)了設(shè)施，安裝了通風(fēng)、排煙、排污、食品加工設(shè)備等系統(tǒng)和設(shè)備，綜合采取了三項(xiàng)預(yù)防措施。目前，學(xué)校可以監(jiān)督和監(jiān)督學(xué)生點(diǎn)餐、食品加工和保健服務(wù)。學(xué)校食堂L水平顯著提高。家長(zhǎng)和老師對(duì)食堂提供的食物感到滿意。

學(xué)校食堂的食品安全關(guān)系到青年學(xué)生的健康成長(zhǎng)和青年學(xué)生的身體素質(zhì)，不斷改善青年學(xué)生的學(xué)習(xí)和生活條件一直是我區(qū)有關(guān)部門長(zhǎng)期關(guān)注的問(wèn)題。學(xué)校食堂的食品安全作為其重要組成部分，受到社會(huì)各界的關(guān)注，影響著千萬(wàn)家長(zhǎng)的心。

近年來(lái)，我區(qū)各級(jí)食品安全監(jiān)管部門和教育行政部門在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，按照《食品安全法》和其他法律法規(guī)的要求，對(duì)食品安全監(jiān)管部門和教育行政部門進(jìn)行了嚴(yán)格的管理。遵循預(yù)防、科學(xué)管理、明確職責(zé)、綜合管理、日常監(jiān)督和集中監(jiān)管、食堂自律和管理的原則，督促、加強(qiáng)學(xué)校食堂管理部門的有機(jī)結(jié)合。食品安全處于突出地位，開展全面的自查活動(dòng)，為了更切實(shí)有效的措施，不斷提高學(xué)校食品安全水平。

自治區(qū)教育廳負(fù)責(zé)人介紹了自查的內(nèi)容，包括：學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生、原材料采購(gòu)檢驗(yàn)記錄、食品保管措施、加工生產(chǎn)管理、食品衛(wèi)生監(jiān)督的使用等。食品添加劑、餐具清洗消毒、廚房廢物管理等三項(xiàng)自檢工作要做：不通過(guò)市場(chǎng)，不留盲點(diǎn)，不留死角，對(duì)于食品安全隱患，責(zé)令限期整改e、整頓不到位，依法認(rèn)真處理；做好學(xué)校食堂食品安全報(bào)告的受理、分行、監(jiān)督和結(jié)果反饋工作。學(xué)校食堂的科學(xué)管理水平。

各級(jí)行政教育部門和各級(jí)各類學(xué)校積極爭(zhēng)取地方政府的支持，進(jìn)一步加大對(duì)農(nóng)牧區(qū)學(xué)校食堂建設(shè)的投入，逐步加強(qiáng)建設(shè)。食堂的基礎(chǔ)設(shè)施要嚴(yán)格按照食品安全管理的有關(guān)要求，并設(shè)立食品原料處理、食品加工、儲(chǔ)藏等場(chǎng)所，配備相應(yīng)的冷藏設(shè)備。和嚙齒動(dòng)物，洗手等設(shè)備或設(shè)施，并努力建立一個(gè)干凈，衛(wèi)生，功能和美麗的學(xué)校食堂。

各地應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證的管理，嚴(yán)格按照《餐飲許可證管理辦法》規(guī)定的許可證條件和程序?qū)徟惋嫹?wù)許可證。《食品飲料經(jīng)營(yíng)許可證管理辦法》規(guī)定的許可證條件不合理的，如布局不合理、加工不合理、生產(chǎn)消毒等設(shè)備不完善，食品安全管理體系不健全。職工的健康資格得不到保證，保管條件不符合規(guī)定等，不予許可。不申請(qǐng)?jiān)S可的，必須依法嚴(yán)格處理。地方、市教育行政部門應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格規(guī)定其法定人數(shù)。按照國(guó)家規(guī)定管理學(xué)校食堂，制定受委托、受托食堂的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范學(xué)校食堂的承包經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，禁止餐飲管理公司和個(gè)人缺乏食堂管理經(jīng)驗(yàn)，或因參加學(xué)校食堂托管而發(fā)生食物中毒。

目前，我區(qū)學(xué)校正積極建立食品安全管理體系，加強(qiáng)學(xué)校食堂員工的衛(wèi)生要求，規(guī)范食品加工重要環(huán)節(jié)的操作規(guī)范，以及食物中毒后應(yīng)采取的基本措施，尤其要強(qiáng)調(diào)嚴(yán)格遵守食品采購(gòu)規(guī)定，嚴(yán)格控制食品采購(gòu)，實(shí)施QS食品質(zhì)量安全認(rèn)證制度。