夜幕降臨，通州北地寺村的大庭院里陸續(xù)擠出了幾輛卡車，沖向北京市中心的購(gòu)物中心。餐館里的食客還沒有散開。一桶桶摻有油脂和剩菜的桶被搬上卡車，最后它又被運(yùn)回了數(shù)千頭豬的營(yíng)地。

重罪調(diào)查組第37號(hào)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這些泔水車每天晚上都進(jìn)城，一夜之間就沖回院子里。有固定的行駛路線和豪華餐廳。一些豪華汽車在晚上經(jīng)營(yíng)超過10家餐廳來(lái)收集豪華酒。

泔水豬感染沙門氏菌、大腸桿菌等10種以上傳染病的幾率比正常豬高30%～50%,而且由于寄生蟲的生長(zhǎng),泔水豬還可能引起多種人畜共患病。因此，多年來(lái)，未經(jīng)處理的泔水被禁止喂豬。

在泔水養(yǎng)豬問題背后，走私問題依然存在。2006年生效的《北京市食品廚余垃圾收集、運(yùn)輸、處理?xiàng)l例》規(guī)定，食品、廚余垃圾的生產(chǎn)者不得交出食品廚余。對(duì)沒有相應(yīng)處置能力的單位和個(gè)人進(jìn)行廢物處理。

然而，一些餐飲垃圾仍然被不合格的個(gè)人收集，甚至銷售泔水。此外，一些餐飲企業(yè)聲稱已經(jīng)簽署了正式的合格加工單位，但最終還是泔水或進(jìn)入了北地寺村的復(fù)合飼料豬場(chǎng)。

院子里的墻很低，鐵蓋著，三扇門整天都關(guān)著。豬的嗡嗡聲在附近一個(gè)接一個(gè)地傳來(lái)?？諝庵袕浡粑?。

村民們的老張家（別名）就在院子旁邊。他說，這是三年多前的養(yǎng)豬場(chǎng)，每天有許多泔水車經(jīng)過村子。

3月19日下午6點(diǎn)左右，院子中間的門開了，一輛白色貨車駛出。司機(jī)下了車，鎖上門。不到半個(gè)小時(shí)，總共有5輛貨車留在醫(yī)院，駛向城市。

北京Q** 880就是其中之一，從外面看，它非常古老。在馬車被黑油覆蓋后，甚至車牌幾乎無(wú)法辨認(rèn)。

兩個(gè)人下了車，打開車廂后門，拿出幾百米高的塑料桶，車廂里有10多個(gè)沾了油的塑料桶和一個(gè)小起重機(jī)。

兩個(gè)人走到三樓，地板上有將近20家餐館。在貨梯旁邊的通道里，有幾扇門是敞開的，那是餐廳的后廚房。幾分鐘后，兩個(gè)人從房子里拿出幾個(gè)泔水桶放進(jìn)去。在門口，滿是剩菜油。然后他們把泔水桶搬到樓下，把它們吊到車廂里。

三樓一家餐館的店員說，廚房后面的泔水是同一天產(chǎn)生的，小店通常一天有一桶，晚上有人拿走了。

貨車?yán)锏膬蓚€(gè)人工作了一個(gè)多小時(shí)，搬運(yùn)了五六桶后離開了燕莎奧特利斯商場(chǎng)。大約半小時(shí)后，京Q**880到達(dá)了燕京里街的榆林烤鴨店。

一個(gè)男人從商店里出來(lái)，另一個(gè)男人走進(jìn)廚房。他們拖著兩輛裝著泔水的桶裝汽車，從旅館里收集垃圾，扔到馬車?yán)铩?br>
之后，北京Q**880去了雙井軒飯店和廣渠門街的其他兩家酒店收集一桶桶的泔水。

3月19日傍晚，另一輛北京P**Q17貨車離開村子后開往北四環(huán)路，這是一輛平板車，后車廂內(nèi)有幾個(gè)泔水桶被卸下。同樣是兩個(gè)人跟在車后面。

當(dāng)晚8點(diǎn)半，北京P**Q17在小營(yíng)路一家餐廳門口停下，跟著司機(jī)到店里取出兩桶泔水，倒進(jìn)汽車的大桶里。

前方幾百米，北京P**Q17在一家大飯店門口停了下來(lái)。兩人走進(jìn)飯店后，徑直穿過餐區(qū)來(lái)到后廚房。幾分鐘后，他們每人裝了兩桶泔水，然后開車到下一個(gè)車站。

午夜時(shí)分，北京Q**880和北京P**Q17一個(gè)接一個(gè)地完成了他們的工作，帶著一輛滿是泔水的車返回了北地寺村的院落。

幾天來(lái)，對(duì)重罪組37號(hào)的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這些泔水車每晚都進(jìn)城，通宵沖回院子，有固定的路線和一家泔水餐廳。有些泔水車晚上跑了10多家餐館收集泔水。

重罪股37對(duì)院子的幾次訪問表明，在院門附近的角落里，一直開著照相機(jī)，里面的人可以通過計(jì)算機(jī)實(shí)時(shí)監(jiān)控。

院子后面是一條寬5米的土路，坑有100米長(zhǎng)。土路兩旁豎起了一排舊鐵架，棚頂是用復(fù)合板拼接而成的，下面的電線雜亂無(wú)章。每個(gè)溫室都有半米長(zhǎng)。高架水泥墻分為20多個(gè)豬場(chǎng)，每家養(yǎng)豬場(chǎng)飼養(yǎng)幾十頭豬。

棚子里臭氣熏天，糞便、水管和木樁都在旁邊，甚至小豬也跑出了棚子。地上有一個(gè)磚混池，飼料上放著一把鐵鍬。

*每一排養(yǎng)豬的溫室都屬于住在溫室前的磚房里的農(nóng)民。農(nóng)民看到有人進(jìn)來(lái)時(shí)都很警惕。他們會(huì)仔細(xì)看，很少說話。

一個(gè)農(nóng)民說所有的豬都是外國(guó)人養(yǎng)的。有些人來(lái)了一年多，有些人只搬了幾個(gè)月，每個(gè)家庭都有三百到四百頭豬。

每天早上7點(diǎn)左右，農(nóng)民開始喂豬。在醫(yī)院里，有人在露天坑里放了一個(gè)大罐子來(lái)洗泔水。院子里有成堆的柴火。

一個(gè)農(nóng)民承認(rèn)泔水是從城里的餐館里收集的。最近，拉起來(lái)不容易，而且經(jīng)常要避開市管。他還說，在泔渣喂豬后，農(nóng)民會(huì)從上面的油桶中撇出油，一個(gè)特殊的人挨家挨戶地給油桶，一個(gè)桶能賣上百美元。

除了破舊的棚屋外，沒有育種設(shè)施。重罪組的37號(hào)偵探看到一個(gè)農(nóng)民把糞便裝上手推車，然后傾倒到醫(yī)院后面的溝里。

溝里的水已經(jīng)變成黑黑的，漂浮著白色的泡沫和惡臭。由于長(zhǎng)時(shí)間的傾倒，豬場(chǎng)附近的一段水已經(jīng)被糞便和污水凝固了。

當(dāng)?shù)匾晃淮迕裾f，溝渠原來(lái)是活水，村民們經(jīng)常抽水灌溉土地，修路后被切斷，近年來(lái)被豬場(chǎng)傾倒污水，一直無(wú)用。

卡車小心翼翼地駛離村莊，開往北京。為了避免被跟蹤，當(dāng)車輛在后方被發(fā)現(xiàn)時(shí)，它會(huì)減速，在路邊停車，等待后車超車，然后啟動(dòng)。然后轉(zhuǎn)身離開。

一位農(nóng)民說，院子里屠宰的豬通常出去三四個(gè)月，所以需要給豬補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。屠宰的豬在屠宰的時(shí)候會(huì)有車來(lái)收集。

三月三十日中午，辦案官員看見一輛有內(nèi)蒙古牌照的卡車開到院子里去收豬?？ㄜ囋卺t(yī)院的一個(gè)大棚前停了下來(lái)，穿藍(lán)色外套的人下了車，命令農(nóng)民們把大豬抬起來(lái)。E豬圈，然后叫重型卡車。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院的副教授朱毅指出，泔水很容易導(dǎo)致人畜共患病或動(dòng)物疫病。城市餐館的泔水成分很復(fù)雜，在泔水喂食時(shí)可以混合餐巾甚至牙簽。此外，泔水可能含有細(xì)菌和重金屬。吃完后，**會(huì)留在體內(nèi)，影響豬的健康。

根據(jù)《中華人民共和國(guó)畜牧業(yè)法》第四十三條，未經(jīng)加熱的餐館、自助餐廳的泔水不得用于畜禽養(yǎng)殖業(yè)飼養(yǎng)牲畜。

2010年7月，國(guó)務(wù)院辦公廳《關(guān)于加強(qiáng)溝油管理及廚余垃圾管理的意見》還提出，畜禽不得使用無(wú)害廚余垃圾飼養(yǎng)。

近年來(lái)，北京市有關(guān)部門一直在嚴(yán)厲打擊泔豬。早在2011年7月，《北京新聞》就報(bào)道了大興區(qū)和通州區(qū)存在泔豬養(yǎng)殖，隨后進(jìn)行了大規(guī)模調(diào)查。

2013年，其他媒體發(fā)表了這樣的報(bào)道。北京市農(nóng)業(yè)局發(fā)布了*關(guān)于進(jìn)一步開展泔水豬專項(xiàng)整治行動(dòng)的緊急通知。從當(dāng)年11月28日起，實(shí)施了為期兩個(gè)月的泔水豬*豬專項(xiàng)整治行動(dòng)，包括利用食物廢棄物喂養(yǎng)本地區(qū)的動(dòng)物。基本情況；加強(qiáng)屠宰環(huán)節(jié)的監(jiān)督，杜絕無(wú)檢疫證書的屠宰。未經(jīng)檢疫的動(dòng)物非法活動(dòng)。

但是泔水豬并沒有被禁止。在朱毅看來(lái)，泔水豬是受利益驅(qū)使的。種豬一般都不合格，而且場(chǎng)地很偏遠(yuǎn)。從城里泔水可以節(jié)省餐館的費(fèi)用。

北京市農(nóng)業(yè)局有關(guān)負(fù)責(zé)人在接受媒體采訪時(shí)說，泔水可在高溫滅菌條件下喂豬，但受利益驅(qū)使，設(shè)備增加會(huì)增加養(yǎng)豬農(nóng)民的成本，難以實(shí)施。從源頭上吃泔水豬是為了增加泔水資源的利用率。例如，建立廚余垃圾處理廠，減少?gòu)N余垃圾到泔水豬市場(chǎng)。

十多年前，北京有處理食物垃圾的規(guī)定，但在養(yǎng)豬的泔水背后，走私問題仍然存在。

2006年《北京市食品廚余垃圾收集、運(yùn)輸、處置辦法》規(guī)定，食品廚余垃圾生產(chǎn)者不得將食品廚余垃圾移交給無(wú)相應(yīng)處理能力的單位和個(gè)人。

《辦法》還規(guī)定，食品廢棄物的生產(chǎn)者可以委托專業(yè)企業(yè)集中處理。運(yùn)輸食品廢棄物應(yīng)當(dāng)使用專用封閉機(jī)動(dòng)車。車輛必須具有市政委簽發(fā)的準(zhǔn)運(yùn)輸文件。未具備專業(yè)技術(shù)條件的，不得收集、運(yùn)輸、處置食品廢棄物。

自3月份以來(lái)，第37單元已進(jìn)行了多項(xiàng)調(diào)查。＊搜救隊(duì)和養(yǎng)豬戶聚集在東第四環(huán)路燕莎奧特萊斯購(gòu)物中心3層收集泔水。

三樓有10多家泔水商店，都是由一家食品管理公司承包的。該公司辦公室的一位負(fù)責(zé)人說，該公司管理著10多家餐館，每天大約10桶泔水，交給一家正規(guī)的合格公司。

他不知道簽名公司的名字。我們一起工作了很多年，他們?cè)谏痰昀镢锼?，撿垃圾。他沒有收到錢，我們的水也沒了。

樓上一家餐廳的負(fù)責(zé)人說，有兩群人來(lái)商場(chǎng)拉污水。他們到店里去拉泔水，每月付900元，而沒有和他們簽合同。至于被帶走的泔水的使用，他說他聽說是喂豬的。

知情人士說，許多企業(yè)都知道泔水油可以采集和銷售，剩余油可以喂豬，因此他們更愿意與沒有資格的個(gè)人合作，出售泔水獲利。

4月12日，CCU的特工37以收集泔水的名義參觀了附近的幾家餐館，并被直接問到你付了多少錢。

我們店里有很多泔水油。他們每月給我300元，一天拉一次。應(yīng)該給豬喂食，她說如果她能給她每月500元，她愿意改變。

重罪調(diào)查組第37號(hào)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些餐館最終將泔水倒入北地寺村的院子里喂豬，盡管他們已與正規(guī)合格的加工單位簽約。

北京玉林Q**880烤鴨店也位于李莊街八區(qū)。4月12日，該店的一位經(jīng)理說，該店所有廢棄的油和廚房垃圾都是由正規(guī)的合格處理單位承包的。TED我們一年前簽了合同，剛剛續(xù)簽。

小營(yíng)路宏莊園店經(jīng)理還表示，宏莊園的所有餐飲垃圾處理單位都由總公司簽字，必須是正規(guī)單位，公司變更的決定也由總公司作出。兇惡的犯罪單位前往另一家宏碁商店進(jìn)行咨詢，并得到了總部的答復(fù)。

據(jù)去年11月報(bào)道，截至去年9月30日，朝陽(yáng)區(qū)已有5200多家餐飲單位與合格的集運(yùn)單位簽訂了標(biāo)準(zhǔn)集運(yùn)合同。

對(duì)此，八里莊街道城市建設(shè)科一名工作人員表示，街道區(qū)餐飲單位已基本簽定正規(guī)公司，已簽定約150家，只有少數(shù)零售戶未簽。簽定的是朝陽(yáng)區(qū)兩家合格的招標(biāo)公司，一名負(fù)責(zé)人?；厥諒U油，負(fù)責(zé)處理廚房垃圾。

他說，根據(jù)小區(qū)的相關(guān)要求，由街道領(lǐng)頭的餐飲單位聯(lián)系簽字，餐飲單位每月支付一定的費(fèi)用，以合同公司為準(zhǔn)，如榆林大單位，應(yīng)簽字。

雙井軒餐廳所在的雙井街道，也率先組織商戶簽訂合同。街道城市建設(shè)部門的工作人員說，目前，該餐廳的街道基本簽約，包括雙井軒。

4月12日晚上9點(diǎn)半，北京Q**880在鹽井里中街榆林烤鴨店入口處像往常一樣停下，裝了兩桶泔水，開車走了。