在餐飲業(yè)中，食品原料的安全管理已經(jīng)引起了人們的廣泛關(guān)注。目前，許多農(nóng)產(chǎn)品和一些肉類產(chǎn)品都可追溯到食品安全。這些半成品開飯后解凍，如何保證其安全

根據(jù)傳統(tǒng)的手工管理，當(dāng)班的餐廳經(jīng)理需要逐塊地寫下每一塊牛排的開放時(shí)間和到期時(shí)間，這既費(fèi)時(shí)又容易泄漏。通過(guò)創(chuàng)意、未來(lái)和每小時(shí)食品安全管理論壇，為隨時(shí)隨地監(jiān)控餐廳的食品安全提供了技術(shù)保證。

本管理系統(tǒng)由宣亞（福州）信息技術(shù)有限公司開發(fā)，由打印機(jī)、廚房顯示器、網(wǎng)絡(luò)后臺(tái)和手機(jī)四部分組成，當(dāng)打開牛排盒時(shí)，在食品安全系統(tǒng)的平板打印機(jī)上點(diǎn)擊牛排原料。平板打印機(jī)將自動(dòng)打印標(biāo)簽。標(biāo)簽上會(huì)顯示一系列的時(shí)間記錄，如產(chǎn)品的打開、制作、解凍和過(guò)期，實(shí)時(shí)監(jiān)控產(chǎn)品的過(guò)期時(shí)間。管理員，雖然平板打印機(jī)側(cè)的數(shù)據(jù)將同步到廚房顯示、網(wǎng)絡(luò)背景、手機(jī)顯示、餐廳管理或老板也可以通過(guò)手機(jī)側(cè)查看相關(guān)的匯總報(bào)告數(shù)據(jù)。

該管理系統(tǒng)使餐飲企業(yè)能夠?qū)崟r(shí)監(jiān)控食品過(guò)期，消除繁瑣的手工列表書寫，提高工作效率，解放餐飲人力，從而大大提高了餐飲業(yè)食品安全管理的智能化水平。Xuanya多年致力于為餐飲企業(yè)提供智能化管理系統(tǒng)。目前，軒雅在中國(guó)已經(jīng)服務(wù)了20000家餐飲企業(yè)，包括華萊士和德克薩斯州，其產(chǎn)品深受餐飲企業(yè)的青睞。（經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者馬洪超）