城食記

　　來(lái)香港念書(shū)之前，我對(duì)這座一千公里外的城市唯一的印象大概就是“美食天堂”了吧。然而對(duì)這稱(chēng)號(hào)的一點(diǎn)向往也在第一學(xué)期經(jīng)歷學(xué)校食堂輪番折磨后消磨殆盡。于是和小伙伴沖出大山走向城里，在一間間食肆打卡，撫慰自己的胃之外順便加深對(duì)所謂美食天堂的認(rèn)知。在餐廳大快朵頤的我腦海里總會(huì)閃現(xiàn)一個(gè)小人，提起筆在記事本的愿望清單上痛快地打了一溜兒對(duì)勾，帶著意料之中的欣喜和意料之外的一點(diǎn)驕傲。而今在繁雜的記憶里撿拾與“食”有關(guān)的吉光片羽，第一個(gè)涌上腦海的，不是什么高大上的餐廳抑或大排長(zhǎng)龍的人氣甜品，只是一家小小的粥鋪——富記。

　　在一座號(hào)稱(chēng)匯聚世界美食的城市里，本地的粥品和高大上的西餐、日料相比，似乎總是謙卑地退到角落，不聲不響地在每一個(gè)夜晚默默慰藉食客的胃。而我與富記的相遇也是在一個(gè)雨夜，和友人在旺角閑逛，七拐八拐，在一個(gè)略顯破落的街口，走進(jìn)一家毫不起眼的鋪頭。

　　店里很安靜，食客大多是本地人，彌漫著低低的廣東話閑談的聲音。桌子是桌面略微刮花的老舊黃色餐桌，天花板上的白色燈散發(fā)著安靜又有些昏暗的光。我們怯怯地打量菜單，腦子里飛快地搜刮著初粵里學(xué)過(guò)的那一點(diǎn)可憐的粵語(yǔ)，試圖拼出菜名。最后只好指著某一個(gè)名字，小聲跟阿姐講，“呢個(gè)”，“係啊”，就這么稀里糊涂地混了過(guò)去。

　　粥端上來(lái)的時(shí)候，也不覺(jué)得有多新奇。倒是分量喜人，白色瓷碗盛得滿(mǎn)，粥緊緊逼近碗沿。葷料倒是不顯山不露水，唯余白粥上星星點(diǎn)點(diǎn)的蔥綠。白米煮得稀爛，米粒全然看不出半點(diǎn)。適逢冬日，熱騰騰的一碗及第粥，在雨夜都氤氳起一團(tuán)和煦的白霧。我舀起一勺，耐心地吹了許久，才慢慢入口品嘗。白粥溫潤(rùn)綿滑，有如一股暖流入胃。是暖，是香，還是鮮?我竟找不出什么辭藻形容，剎那間沒(méi)來(lái)由地認(rèn)為粥的味道就應(yīng)當(dāng)如此，找不出一句駁辭。粥里加了豬肝豬心，用勺子一舀方覺(jué)料足。肉是溫和的淡粉色。起初擔(dān)心肉與粥同食會(huì)充滿(mǎn)腥氣，出乎意料的是，這粥燙得極好，全無(wú)半點(diǎn)腥味。細(xì)細(xì)咀嚼，豬肉的鮮味經(jīng)歷緩沖，不是一口氣沖進(jìn)口腔而是一絲絲蕩漾開(kāi)來(lái)，慢慢占領(lǐng)整個(gè)口腔，剎那間唇齒留鮮。隨后這鮮味一點(diǎn)點(diǎn)消融在白粥的溫和醇厚里，留低一點(diǎn)溫?zé)幔腥缭谇謇涠箛鵂t火，眼見(jiàn)心知皆是滿(mǎn)滿(mǎn)的暖意。我與友人此時(shí)已顧不得說(shuō)話，只來(lái)得及埋頭吃粥。一碗粥見(jiàn)底，只覺(jué)舒暢，順口順心。想著也是奇怪，我享用著這粥，一時(shí)講不出它特別在哪里，可是視覺(jué)味覺(jué)嗅覺(jué)統(tǒng)統(tǒng)告訴我有關(guān)食物的記憶足以穿越千里，不論北國(guó)南國(guó)，今夕何夕。仿佛在龍城，華燈初上的夜晚，裹著棉襖迎著朔風(fēng)，呵出一小團(tuán)白氣搓著手，走過(guò)兩個(gè)路口和友人一起喝的粥是如此;又仿佛在故城，晚自習(xí)結(jié)束拖著饑餓的胃回家，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就看到電燈加上窗玻璃的霧氣把七樓之上的廚房暈染成一片暖黃的混沌，進(jìn)門(mén)母親端出熬的白米粥，痛痛快快喝一大口——即便因?yàn)樾募被鹆潜粻C到，可是那粥，也像今夜這一碗及第粥一般自然而然罷。在異鄉(xiāng)靜靜喝完一碗粥，只覺(jué)心頭一暖。一碗粥看似平淡無(wú)奇，卻忽地讓人感到賓至如歸。我沒(méi)料想到，舊時(shí)光的出現(xiàn)如此猝不及防，譬如說(shuō)輕易地被一碗粥喚醒。

　　然而時(shí)過(guò)境遷，過(guò)往舊事終究難以倒帶重來(lái)。只是白粥的霧氣，香味，入口的感覺(jué)依然清晰如昨。也是在那一刻，懷鄉(xiāng)之外，也對(duì)現(xiàn)時(shí)生活的這座城生發(fā)一點(diǎn)感慨。拋卻購(gòu)物天堂美食天堂種種名號(hào)，在某種程度上，這里是一座不設(shè)防的島。它縱容旺角的夜晚霓虹閃爍有如白晝，也不妨礙破落小鋪在陋巷靜靜發(fā)光。它看著各國(guó)美食的海外分店處處擴(kuò)張，也輕輕地伸出手，阻擋古舊街坊還有大排檔的消亡。四圍高聳的摩天樓間，依然聽(tīng)得到老字號(hào)店鋪舒緩綿長(zhǎng)的呼吸。水泥森林里酒綠燈紅笙歌未停，可是這座島有一顆很大的心，接納精英，也包容任何草根。