近期有一客戶在線咨詢的過(guò)程中，了解到對(duì)于公司員工食堂預(yù)算的問(wèn)題遇到了難處，劉小姐是一家化工民營(yíng)企業(yè)做行政管理人員，對(duì)于管理員工食堂沒(méi)多少經(jīng)驗(yàn),感覺(jué)很力不從心!公司食堂是以收取飯票的形式經(jīng)營(yíng)，平均每位員工每月領(lǐng)取飯票一次50元，可這樣算下來(lái)實(shí)在是不好經(jīng)營(yíng)，每月公司補(bǔ)貼的很多?對(duì)于員工食堂成本該怎么控制?針對(duì)此問(wèn)題，確實(shí)是眾多后勤人員的難題，下面由萬(wàn)康餐飲資深食堂承包管理人員給大家做一講述!

　　例子：江西南昌食堂承包成本預(yù)算

　　1、食堂由公司負(fù)責(zé)裝修，并備齊設(shè)備

　　2、公司職工100人，公司按每人每餐10元支付到食堂，每天早晚兩餐，按每餐1葷2素

　　3、公司實(shí)行雙休，法定節(jié)假日按國(guó)家規(guī)定休

　　另外食堂人員及月工資定額如下：

　　1、總負(fù)責(zé)由我任

　　2、廚師2個(gè)，工資按3000元/人

　　3、打雜2個(gè)，工資按1500元/人

　　4、采購(gòu)1個(gè)，工資按2500元/人

　　5、收銀員1個(gè)，工資按1500元/人

　　6、服務(wù)員2個(gè)，工資按1200元/人

　　對(duì)于此成本預(yù)算，解釋如下：

　　1.廚師2個(gè)，工資2500左右就可以(負(fù)責(zé)原材料的主要切配，以及炒菜)

　　2.打雜2個(gè)，工資1200左右(負(fù)責(zé)廚房的衛(wèi)生，洗菜，原材料初步切配)

　　3.采購(gòu)?fù)耆斜匾约翰少?gòu)，工資省了。

　　4.服務(wù)員2個(gè)，工資1000,(負(fù)責(zé)收拾餐廳衛(wèi)生以及餐具的清洗消毒)

　　至于收銀方面，可以安裝個(gè)餐飲消費(fèi)系統(tǒng)，類似公交卡的POS機(jī)，免去了收取現(xiàn)金的麻煩。

　　月經(jīng)營(yíng)費(fèi)用總測(cè)算表

　　食堂要找有從事食堂財(cái)務(wù)管理的會(huì)計(jì)人員，進(jìn)行人工費(fèi)用、水電費(fèi)、米、菜、食用油、調(diào)味品、其他費(fèi)用等進(jìn)行精細(xì)核算;

　　以上就是關(guān)于“員工食堂預(yù)算要怎么做,成本該怎么控制”的簡(jiǎn)單講述，希望對(duì)大家有幫助，在此企業(yè)單位要想真正做好食堂，特別是對(duì)于人數(shù)較多的食堂建議托管給餐飲公司，這樣可以確保有專業(yè)的財(cái)務(wù)管理人員記賬，公司省去了很多管理麻煩，此外餐飲公司有專業(yè)的食材配送體系，可以從中降低公司成本開(kāi)支，目前萬(wàn)康餐飲做食堂承包是上海較早進(jìn)入團(tuán)膳領(lǐng)域的企業(yè)之一，已經(jīng)取得了顯著的效果，如果有更多關(guān)于食堂承包方面的疑問(wèn)，歡迎來(lái)電咨詢!