荊門位于湖北省中部，素有荊楚大門之稱，現(xiàn)轄荊山市、沙陽縣、鐘祥市、東寶區(qū)、荊門高新區(qū)、剃須區(qū)、漳河新區(qū)、曲家?guī)X管理區(qū)，總面積124000平方公里。RS的人口為300萬。

荊門地處祖國中部，素有荊楚門之稱，唐代詩人王維曾離開這里楚塞三湘、荊門九派。江外有一句著名的歷史句子。現(xiàn)在它已轄蜀國荊山縣。陽陽縣、鐘祥市、東寶區(qū)、福島區(qū)、漳河新區(qū)、曲家?guī)X管理區(qū)、荊門高新區(qū)，占地面積124000平方公里，人口300萬，先后榮獲中國優(yōu)秀旅游城市、先進(jìn)城市稱號?？萍?、國家園林城市和湖北歷史文化名城。被指定為國家循環(huán)經(jīng)濟(jì)試點(diǎn)城市、國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)和國家節(jié)能減排財(cái)政政策綜合示范城市，并納入國家農(nóng)業(yè)改革規(guī)劃。D工業(yè)基地。

加強(qiáng)食堂物資采購的監(jiān)督管理，規(guī)范食堂物資采購供應(yīng)行為，降低物資采購成本，確保餐飲安全和食品衛(wèi)生，公平、公開地進(jìn)行餐飲采購活動。人員，本文是根據(jù)《食品安全法》、《招標(biāo)投標(biāo)法》等法律法規(guī)的要求，結(jié)合實(shí)際工作制定的。

第一條本辦法所稱采購材料，是指米粉、肉、禽、蛋、蔬菜、水果等主要原料，醬油、鹽、黃油等輔料，以及生產(chǎn)所需的刀、具、衛(wèi)生球等低值耗材。食堂。

第二條食堂物資采購工作組由管理科科長、食堂經(jīng)理、出納員、食堂經(jīng)理、采購員、驗(yàn)收員、質(zhì)量檢驗(yàn)員組成。工作組主任為管理科主任，主要職責(zé)是選擇指定的采購單位，確定采購內(nèi)容，組織實(shí)施采購，監(jiān)督采購的實(shí)施。

第三條物資采購采用招標(biāo)、定點(diǎn)采購方式進(jìn)行，超出定點(diǎn)范圍的采購，報(bào)物流服務(wù)中心領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。

第4條材料的采購和支出應(yīng)在兩條線上進(jìn)行。供貨商不得以現(xiàn)金結(jié)算，而只能履行記賬手續(xù)，一般在半個(gè)月或每月結(jié)算一次。

第五條指定供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)有固定的營業(yè)場所、工商營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證等法定證件，具有一定經(jīng)營規(guī)模，守法、誠實(shí)信用。

某些食品配料，如一些蔬菜未經(jīng)完全許可，應(yīng)當(dāng)從農(nóng)民市場的固定供應(yīng)商處購買，并征求證書，以確保所購買的材料可以追溯到來源。

第六條指定供應(yīng)商由食堂采購工作組通過詢價(jià)或競爭性談判共同選定，報(bào)物流服務(wù)中心批準(zhǔn)。根據(jù)采購材料的特點(diǎn)，一個(gè)主供方，兩個(gè)備用。一般選擇供應(yīng)商，第一季度一般重新招標(biāo)和調(diào)整。為了長期合作，供應(yīng)商應(yīng)與他們簽訂合同，明確規(guī)定食品原料和附件的質(zhì)量、衛(wèi)生、定價(jià)方法、分銷方法退貨與交換、食品安全責(zé)任、付款方式等。

第八條大米、面粉、油、調(diào)味品、肉類五大供貨商應(yīng)當(dāng)提供衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)報(bào)告和動物檢疫證書。

第十二條主廚應(yīng)當(dāng)在每晚下班前列明第二天生產(chǎn)所需的材料，并在生產(chǎn)過程中臨時(shí)需要的任何時(shí)間向購買者提交。

第十三條購買者應(yīng)當(dāng)按照主廚編制的清單從指定供應(yīng)商處購買，并在供應(yīng)商處簽字登記。一次性散裝物料的購買需要2人以上到場購買。

第十五條經(jīng)驗(yàn)收合格的材料，由買方向檢驗(yàn)人員報(bào)質(zhì)驗(yàn)收、數(shù)量驗(yàn)收、規(guī)格驗(yàn)收。

正確接受第十六次檢查后，保管使用食堂的倉庫管理員。倉庫管理員應(yīng)當(dāng)認(rèn)真履行有關(guān)職責(zé)，并對材料的丟失負(fù)責(zé)。

第二十條購買者必須身體健康，具有較強(qiáng)的溝通和表達(dá)能力，工作認(rèn)真細(xì)致，有一定的食堂經(jīng)營或采購經(jīng)驗(yàn)，公私之間必須誠實(shí)、誠實(shí)、清楚。

第二十一條負(fù)責(zé)及時(shí)、及時(shí)、動態(tài)地采購食堂物資，不得無故責(zé)備或者拖延，也不得影響食堂的正常生產(chǎn)。

第二十三條注意對市場的觀察和分析，了解市場價(jià)格，根據(jù)經(jīng)營和采購情況，及時(shí)改進(jìn)采購建議和建設(shè)。

第二十四條參與供應(yīng)商的招標(biāo)工作，經(jīng)常向采購工作組負(fù)責(zé)人反映供應(yīng)商的供應(yīng)情況。

第二十九條采購材料的品種、數(shù)量、重量、價(jià)格應(yīng)當(dāng)逐一審批，逐一進(jìn)行計(jì)量。

第三，進(jìn)行不規(guī)則的市場調(diào)研，了解食堂所需材料的動態(tài)價(jià)格配額，為材料采購提出合理化建議。

第32條質(zhì)檢員對材料的使用有清楚的了解，對材料的來源、質(zhì)量、真實(shí)性、保質(zhì)期、顏色、規(guī)格、干燥、濕度等情況進(jìn)行檢查和簽字。

第33條調(diào)查和掌握采購材料的市場情況，對采購方提出合理的材料質(zhì)量建議，并向采購組負(fù)責(zé)人匯報(bào)。

第三十四條供貨商提供的材料是假冒偽劣的，價(jià)格高于市場零售價(jià)，供貨商不能及時(shí)提供所需材料的，經(jīng)審核不合格，并承擔(dān)相關(guān)責(zé)任。根據(jù)采購合同進(jìn)行調(diào)查。

第三十五條購買人為牟取私利進(jìn)行詐騙的，經(jīng)查證處分，應(yīng)當(dāng)辭退招聘人員，并按照勞動合同的規(guī)定追究相應(yīng)的責(zé)任。

第三十六條承兌人沒有認(rèn)真履行職責(zé)，沒有逐一通過驗(yàn)收，超標(biāo)、稱重驗(yàn)收，或者沒有發(fā)現(xiàn)現(xiàn)存的數(shù)量、價(jià)格和明顯的質(zhì)量問題，每月檢查三次的，依法追究責(zé)任，受騙人應(yīng)當(dāng)被解雇；買受人與買受人合謀騙取購買材料的數(shù)量和價(jià)格的，應(yīng)當(dāng)每月承擔(dān)三次責(zé)任。利用自己利益的，一經(jīng)核實(shí)處理，應(yīng)當(dāng)立即解雇。遵守規(guī)則。

第三十七條質(zhì)檢人員不認(rèn)真履行職責(zé)，造成過期變質(zhì)等不安全食品貯存的，應(yīng)當(dāng)每月查驗(yàn)三次，予以解聘；因質(zhì)檢不嚴(yán)而發(fā)生安全事故的，予以解聘。我將依法追究責(zé)任。

第38條食堂的采購工作，由組織、社會、群眾監(jiān)督。投訴中反映的問題，要認(rèn)真調(diào)查核實(shí)。經(jīng)查驗(yàn)的，直接負(fù)責(zé)的人員和有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)按照有關(guān)規(guī)定追究責(zé)任。