萬康餐飲經(jīng)過近十幾年的探索和實(shí)踐，不斷發(fā)展、摸索，改革創(chuàng)新，打破了傳統(tǒng)的食堂運(yùn)作模式，建立了萬康自己的具有規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的連鎖經(jīng)營(yíng)體系，成為上海市食堂托管，飯?zhí)贸邪葘I(yè)的食堂管理專家，服務(wù)于廣大企事業(yè)單位，中小學(xué)校食堂，醫(yī)院食堂，商務(wù)樓食堂等等，目前已經(jīng)為上百家企業(yè)解決了食堂后勤領(lǐng)域的繁瑣事務(wù)，并根據(jù)企業(yè)情況量身規(guī)劃設(shè)計(jì)，制定最貼合企業(yè)需求的方式，實(shí)現(xiàn)科學(xué)化、現(xiàn)代化的食堂托管方案，實(shí)現(xiàn)雙贏!

萬康專業(yè)化的承包方式

針對(duì)食堂托管方案，萬康公司會(huì)根據(jù)不同企業(yè)的需求合理制定個(gè)性化方案，靈活運(yùn)用，目前已經(jīng)為多家企業(yè)提供了食堂承包、委托管理、快餐配送、副食品配送等服務(wù)模式，并利用這些模式成功協(xié)助企業(yè)完善后勤管理結(jié)構(gòu)，優(yōu)化管理流程，解決了眾多企業(yè)在后勤飲食管理上的難題，以便令企業(yè)集中精力進(jìn)行核心業(yè)務(wù)拓展。

食堂托管的定義

食堂托管是指企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將自營(yíng)的食堂或者委托給個(gè)人不滿意服務(wù)，飯菜質(zhì)量等，可以再將食堂委托給專業(yè)的餐飲公司來管理，餐飲公司方派專業(yè)的管理人員進(jìn)行運(yùn)作，以期待在規(guī)定的期限內(nèi)，提供企業(yè)伙食標(biāo)準(zhǔn)和飯菜質(zhì)量，改善食堂的服務(wù)水平和經(jīng)營(yíng)效益。

食堂托管以后

食堂托管后，食堂的具體運(yùn)營(yíng)仍然由食堂原有的經(jīng)營(yíng)者負(fù)責(zé)。經(jīng)營(yíng)所需資金由原有經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)，經(jīng)營(yíng)收益依然歸原有經(jīng)營(yíng)者是該服務(wù)模式的主要特點(diǎn)。實(shí)行指導(dǎo)或監(jiān)管的專業(yè)餐飲公司只收取咨詢?cè)\斷費(fèi)用和管理費(fèi)用。費(fèi)用一般按月或者按工作進(jìn)展階段收取。

食堂托管企業(yè)需要配置的設(shè)備設(shè)施

(1)擁有就餐場(chǎng)所;

(2)擁有廚房和廚具設(shè)備;

(3)擁有廚師等廚房工作人員和餐廳服務(wù)人員。

以上模式采用該服務(wù)模式的一般為大中型國(guó)有企業(yè)。該類企業(yè)客戶大多建有一個(gè)或數(shù)個(gè)職工食堂以解決眾多員工就餐問題。具體設(shè)備設(shè)施方面可以根據(jù)企業(yè)自身情況協(xié)商洽談決定。

食堂飯?zhí)民v點(diǎn)服務(wù)

該模式也是目前采用較多的模式之一，即企事業(yè)單位或團(tuán)體組織將自營(yíng)的食堂承包給專業(yè)的餐飲公司，由餐飲公司自主經(jīng)營(yíng)，自負(fù)盈虧。專業(yè)餐飲公司依據(jù)承包協(xié)議提供餐飲服務(wù)，被承包單位職員以現(xiàn)金購(gòu)買飯卡或以IC卡充值的形式就餐。

合作協(xié)議一般一年簽訂一次。

采用“駐點(diǎn)服務(wù)”模式，被承包方須提供以下硬件設(shè)施：

(1)就餐場(chǎng)所(食堂、餐廳)

(2)廚房廚具

以上硬件設(shè)施的改良或升級(jí)所需的投入，以及其他必備條件，雙方在簽訂協(xié)議時(shí)，同樣可以商議。

“萬康餐飲”是團(tuán)膳行業(yè)的掛歷專家，采用食堂駐點(diǎn)及食堂托管模式服務(wù)的客戶，已經(jīng)遍及江蘇，浙江一帶。

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