原標(biāo)題：美味不待巨人投資4億，到B產(chǎn)品如何經(jīng)營(yíng)交通業(yè)務(wù)五月初，餐飲SaaS

5月初，餐廳SaaS服務(wù)提供商Delicious SaaS不必等待（以下簡(jiǎn)稱Delicious）宣布由阿里、攜程以現(xiàn)金和資源形式進(jìn)行D1輪融資，投資4億元。

經(jīng)過(guò)這輪融資，美味價(jià)值達(dá)到40億元，同時(shí)，在股東名單上也聚集了阿里的口碑、攜程、百度、地鐵等評(píng)論。這意味著消費(fèi)者現(xiàn)在在O2 O平臺(tái)上使用排隊(duì)服務(wù)，如地鐵評(píng)論、口碑、鐵通。IP美食森林等，進(jìn)出口基本上是一個(gè)美味的入口。

對(duì)于商家而言，網(wǎng)上渠道的擴(kuò)張代表著流量的豐富，美味也早已得到認(rèn)可。2015年，美味提出了路由器策略，一端使用排隊(duì)產(chǎn)品對(duì)接用戶，一端通過(guò)資金等資源優(yōu)勢(shì)對(duì)接平臺(tái)，最終實(shí)現(xiàn)在線業(yè)務(wù)和離線業(yè)務(wù)之間的連接。

必須提到的是，由于排隊(duì)的產(chǎn)品的輕巧和美味的初始銷售團(tuán)隊(duì)的快速推廣，delicaity已經(jīng)成為一個(gè)罕見(jiàn)的SaaS供應(yīng)商，同時(shí)擁有B和C終端的流量。

不同于支付、預(yù)訂或會(huì)員營(yíng)銷，美味的在線排隊(duì)、實(shí)時(shí)通知等功能，允許用戶提前取號(hào)，或者同時(shí)去購(gòu)物中心，這對(duì)許多消費(fèi)者來(lái)說(shuō)更有吸引力。新天風(fēng)險(xiǎn)投資公司（.tianVentureCapital）曾對(duì)Titanium Media說(shuō)，排隊(duì)的入口點(diǎn)在總餐廳更合適：必須有，而且訂單和付款也更傾向于好。

這樣的服務(wù)很快得到了B、C市場(chǎng)的雙重認(rèn)可。根據(jù)Delicious的官方網(wǎng)站，Delicious已經(jīng)覆蓋了中國(guó)200多個(gè)城市，每月有近10萬(wàn)的合作商家和8000萬(wàn)用戶。

排隊(duì)業(yè)務(wù)主要是基于本地客戶的。Ctrip希望為美食提供新的交通。在美味的D輪融資會(huì)議上，攜程CFO王小曉這樣說(shuō)。

旅游和海上旅行是攜程旅行社提供的增量式客戶情景。2016年，攜程旅行社建立了美食O2 O平臺(tái)攜程旅行社美食森林，為世界各地旅游景點(diǎn)的游客提供餐廳選擇。目前，它已覆蓋全球100多個(gè)城市，70%的海外城市和近2萬(wàn)家高檔餐廳都榜上有名。

簡(jiǎn)單地說(shuō)，在攜程、口碑和美味的合作之后，前者會(huì)給后者帶來(lái)可觀的流量，后者將承擔(dān)攜程、口碑平臺(tái)上餐廳的在線服務(wù)，如排隊(duì)、點(diǎn)菜、預(yù)訂等。

攜程食品林首席執(zhí)行官劉曉舟對(duì)鈦媒體表示，在酒店、機(jī)票、交通等旅游場(chǎng)景中，餐廳扮演著流動(dòng)粘合劑的角色，這就是我們必須徹底開(kāi)展這項(xiàng)業(yè)務(wù)的原因。

對(duì)于餐館來(lái)說(shuō)，SaaS系統(tǒng)主要用于省錢，比如通過(guò)系統(tǒng)訂購(gòu)和移動(dòng)電話排隊(duì)，以幫助餐館提高效率和節(jié)省人力；但實(shí)際上，餐館經(jīng)營(yíng)者更關(guān)心開(kāi)源（賺錢），想象一下，與d.奧米斯特前線餐廳O2 O平臺(tái)，餐廳接送，美味的系統(tǒng)相當(dāng)于在群體評(píng)論、口碑、攜程等平臺(tái)上建立一個(gè)排隊(duì)窗口，這將直接影響到餐廳客流、收入等關(guān)鍵指標(biāo)。

所以，堅(jiān)持使用SaaS軟件幫助商家賺錢，然后逐步將產(chǎn)品擴(kuò)展到餐廳的后端，成為美味布局中的一個(gè)關(guān)鍵切口。

在宣布D輪融資的同時(shí)，美味還宣布，它將是6月份在上海線上的第一家共享餐廳。據(jù)項(xiàng)目總監(jiān)李宣介紹，這家餐廳沒(méi)有廚房，只提供用餐場(chǎng)所和簡(jiǎn)單的自制食品。消費(fèi)者在訂購(gòu)APP后，可以同時(shí)從市場(chǎng)上的不同餐廳訂購(gòu)食品，一方面增加了餐飲品牌的收入渠道，另一方面也提高了合作超市的效率管理。

從功能角度來(lái)看，美味排隊(duì)服務(wù)的輕量級(jí)使它在餐飲業(yè)中占有較短時(shí)間的位置，但是從SaaS服務(wù)的角度來(lái)看，產(chǎn)品的輕量級(jí)意味著不可替代性的弱點(diǎn)，這直接關(guān)系到SaaS領(lǐng)域的兩個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)：保持率和單價(jià)。

鄭佳告訴鈦媒體說(shuō)，美味的首席客戶為SaaS產(chǎn)品支付了超過(guò)90%的費(fèi)用，這花費(fèi)了他們總收入的一半以上。

鄭佳認(rèn)為，餐飲業(yè)具有明顯的28種效應(yīng)，根據(jù)2007年的統(tǒng)計(jì)，餐飲業(yè)規(guī)模達(dá)4萬(wàn)億，餐飲業(yè)總數(shù)約500萬(wàn)家，其中連鎖餐廳的總數(shù)僅為10萬(wàn)家以上，但總體上超額超額超額超額超額超額超額超額超額超額超額超額超額超額超額超額超額超額超額超額超額超額超額超額超額超額超額超額超額超額超額超額超額超額超額超額超額超收入規(guī)模超過(guò)8000億。

2%的餐館貢獻(xiàn)了20%的產(chǎn)值，所以在餐飲業(yè)做SaaS時(shí)，主顧得到全世界。鄭佳說(shuō)。

根據(jù)美味的官方數(shù)據(jù)，在2016年，美味排隊(duì)業(yè)務(wù)的主要客戶的市場(chǎng)份額已經(jīng)超過(guò)90%，但是對(duì)于美味已經(jīng)到達(dá)D輪，為了服務(wù)主要客戶，公司的業(yè)務(wù)不能在排隊(duì)的產(chǎn)品中停止。

2016年左右，美味推出了美婷（排隊(duì)）、美肖2（點(diǎn)菜）、美寶（付費(fèi)）、美會(huì)員（CRM）等餐廳的產(chǎn)品矩陣。在本月的會(huì)議上，美食沒(méi)有等創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官謝新發(fā)提出無(wú)人駕駛餐廳的概念，即利用人工智能能力允許用餐。ND評(píng)估。

與產(chǎn)品迭代相比，謝新發(fā)提出的無(wú)人駕駛餐廳的概念更傾向于一套操作方法。在他的觀點(diǎn)中，餐廳應(yīng)該使用一套完整的基于信息的解決方案，而不是讓每個(gè)產(chǎn)品在一個(gè)點(diǎn)上執(zhí)行其職責(zé)，數(shù)據(jù)集成可以為餐廳決策提供支持，如實(shí)時(shí)接收餐廳運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)，或幫助餐廳定位，了解用戶畫(huà)像等。

數(shù)據(jù)島是餐飲業(yè)首當(dāng)其沖要面對(duì)的問(wèn)題。鈦媒體在前一篇文章3萬(wàn)億餐飲市場(chǎng)的變形的分析中：理想情況下，提供綜合餐飲系統(tǒng)的服務(wù)提供商希望讓餐廳經(jīng)理們每天都能看到。食品、原材料的消費(fèi)；流入和高峰時(shí)間；消費(fèi)者習(xí)慣和肖像，這就要求餐廳從前端發(fā)票。

然而，大多數(shù)餐廳在單店付款、預(yù)訂、訂購(gòu)、ERP等系統(tǒng)中極有可能采用多個(gè)系統(tǒng)，并且每個(gè)系統(tǒng)不能相互通信，數(shù)據(jù)不能合并，不能反映餐廳的實(shí)際操作。

謝新發(fā)向鈦媒體透露，Delicious目前已經(jīng)與國(guó)內(nèi)前50名的收銀員Pos軟件建立了合作關(guān)系，可以在一天內(nèi)完成支付數(shù)據(jù)，只有美味的食物才能完成。謝欣發(fā)說(shuō)。

大客戶自助研究系統(tǒng)的趨勢(shì)已成為西北、海底撈等餐飲品牌美味等第三方廠商的又一挑戰(zhàn)，近年來(lái)也逐步推出了自助開(kāi)發(fā)的SaaS餐飲排隊(duì)、預(yù)訂等系統(tǒng)。離子，以便牢牢地保持用戶數(shù)據(jù)在他們手中。

在謝新發(fā)看來(lái)，餐飲業(yè)的主要客戶并不一定局限于大品牌的餐廳老板。在中國(guó)500萬(wàn)的餐館總數(shù)中，仍然有許多尚未形成規(guī)模的熱門餐館。這種潛在的腰部客戶有集中的信息需求。穿透率仍然為5%，市場(chǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠競(jìng)爭(zhēng)。