原名：中村肇源金陵鎮(zhèn)一家小食堂管理由三字水母網(wǎng)12月27日發(fā)音（記者王學(xué)建曹雪）

海蜇網(wǎng)，12月27日（記者王學(xué)健曹雪峰）招遠(yuǎn)金陵鎮(zhèn)中村小學(xué)畢業(yè)后始終牢固樹立健康安全意識(shí)，把學(xué)校食堂管理納入學(xué)校工作的重中之重，讀好食堂管理的三個(gè)特點(diǎn)ER圣經(jīng)。

強(qiáng)調(diào)嚴(yán)詞。學(xué)校成立了食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)參加。校長(zhǎng)是組長(zhǎng)，是學(xué)校食品衛(wèi)生安全第一負(fù)責(zé)人，親自掌握食堂食品衛(wèi)生安全。學(xué)校制定了嚴(yán)格的采購(gòu)制度。實(shí)現(xiàn)：無(wú)業(yè)務(wù)合格品，無(wú)采購(gòu)；無(wú)產(chǎn)品證明品，無(wú)采購(gòu)；無(wú)質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告品，無(wú)采購(gòu)。同時(shí)，建立食堂采購(gòu)驗(yàn)收制度，建立專門的管理，嚴(yán)格控制數(shù)量和質(zhì)量。對(duì)貨物，堅(jiān)決拒絕接受來(lái)自不正當(dāng)渠道的變質(zhì)蔬菜和產(chǎn)品，以便讓家長(zhǎng)感到放心，讓老師和學(xué)生感到放心，讓上級(jí)感到放心。

學(xué)校建立了專門的培訓(xùn)體系，通過(guò)看錄像、聽(tīng)講座、培訓(xùn)技能、考試等方式加強(qiáng)食堂廚師培訓(xùn)技能，鼓勵(lì)他們擁有一個(gè)愛(ài)學(xué)校、愛(ài)老師、愛(ài)圣彼得堡。同學(xué)們，熱愛(ài)崗位職責(zé)，鼓勵(lì)他們學(xué)習(xí)烹飪技術(shù)，認(rèn)真為全校師生服務(wù)。學(xué)校以廚師的思想態(tài)度、工作能力、出勤率等方面綜合評(píng)價(jià)為基礎(chǔ)，為下一年做好準(zhǔn)備。通過(guò)完善的考試制度和激勵(lì)政策，可以提高學(xué)校食堂廚師的工作積極性。

實(shí)行精細(xì)管理，合理安排學(xué)生用餐費(fèi)用是學(xué)校食堂管理的一個(gè)特點(diǎn)。每個(gè)月初，在收取學(xué)生用餐費(fèi)后，在扣除教職員工費(fèi)用后安排每日用餐費(fèi)。費(fèi)用、燃料和維修費(fèi)按總金額計(jì)算。如果月底有余額，將用于改善學(xué)生的生活：蝦、雞翅、肉丸基本上每月一次。此外，秘書長(zhǎng)還密切注視學(xué)生。對(duì)于大多數(shù)學(xué)生不想吃的飯菜，他不是簡(jiǎn)單地減少數(shù)量，而是及時(shí)改變飯菜的種類，改變加工方法，并確保每個(gè)學(xué)生吃飽，吃好。

昭源市金陵鎮(zhèn)中村學(xué)校秉承精細(xì)化管理的理念，創(chuàng)建了一所名校，通過(guò)嚴(yán)格的管理，利用有限的經(jīng)費(fèi)，為每位餐飲師生提供一頓豐盛的晚餐，贏得了教師、學(xué)生和家長(zhǎng)的一致好評(píng)。